期刊详情
刊名: 文史哲
Journal of Chinese Humanities
主办:  山东大学
周期:  双月
出版地:山东省济南市
语种:  中文
开本:  大16开
ISSN: 0511-4721
CN:   37-1101/C
邮发代号: 24-4
复合影响因子: 0.646
综合影响因子: 0.381
核心期刊:
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Caj-cd规范获奖期刊
第三届(2005)国家期刊提名奖期刊
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从“茗饮”到“品茗”——中国古代关乎“茶”之饮用诸概念演变史考略

作者:林美茂 赵子涵

关键词: 茶; 茗; 茗饮; 啜茶; 品茶; 品茗;

摘要:

中国古代关于"饮茶"有哪些主要说法?其最初的概念是什么?所谓"品茶"与"品茗",究竟是否同义?它们最初出现在什么时代,载于哪个文献?诸如此类的问题,本应成为中国茶文化思想史研究的基础性议题,但却始终被相关研究者所忽视。实际上,"茗饮"是表现喝茶的最初概念,它出现在南北朝时期。自唐代茶文化兴起之后直到清代,在"茗饮"之外,又先后出现了"茶饮""啜茶""吃茶""饮茶""品茶""品茗"等提法,其中使用最多的是"茗饮""啜茶""品茶""品茗"这四个概念。清代以后,此前的"茗饮""啜茶"概念基本消失,"品茶"与"品茗"两个概念则广泛流行,而成为时至今日表现喝茶的主要概念。不过,若就其最初意思细究的话,则"品茶"范畴要大于"品茗":"品茗"只是一种文学性表现,仅仅指向茶汤的品鉴,而"品茶"则包含对于茶叶的鉴别、水的选择等。总的来说,当原本作为饮食文化的茶文化进入"品茶"或"品茗"的境界之后,茶作为物质享用品的意义就会逐渐减弱,饮茶的主体性审美与精神性追求意义便会大大凸显。 

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